在Fucecchio中访问Dalle Nostre Mani

“Dalle Nostre Mani”是托斯卡纳中心的一个有机农场。我们使用古老的托斯卡纳品种和橄榄油生产天然葡萄酒。我叫 Giulio Wilson Rosetti，是一名酿酒师；多亏了古老葡萄园的有机转化，我和 Lapo 一起生产了一系列来自有机农业的天然葡萄酒。葡萄园只有托斯卡纳种群，如 Pungitello、Foglia tonda、Abrostine、Abrusco，延伸至 Padule di Fucecchio 自然保护区。这个项目始于 2005 年，当时我们决定重组我位于 Fucecchio 的房子附近的一些葡萄园。其中许多属于当地农民，处于破败不堪的状态，由于各种原因被遗弃，有时是因为拥有它们的农民年事已高。多年来，该项目不断发展：今天，拉波和我种植了 11 公顷翻新的葡萄园，转变为有机农业，我们与 14 位老年农民合作。我们使用一种称为 Girone Capovolto Toscano 的古老方法，我们使用柳树枝或可生物降解材料将葡萄藤系在行上，而不使用塑料。所有的农业操作，从修剪到葡萄收获，都是以极大的热情手工进行的，同样的热情标志着我们如何生产这些天然葡萄酒。感谢老年农民的明智建议和经验，我在过去和现在的未来之间创造了一个力量和平衡的地方，一个让我们有可能将古老托斯卡纳传统的秘密与当前融合的妥协今天的葡萄栽培和酿酒知识。我们酿造的葡萄酒活泼、真诚、自然，以对环境和饮用者友好的方式生产。