位于瓦尔博姆庄园（Quinta de Valbom）的卡图萨酒庄（Cartuxa Winery）与耶稣会有着密切的联系。1580年，耶稣会神父佩德罗·席尔瓦（Pedro Silva）——埃武拉大学校长——购得瓦尔博姆庄园，作为大学教职工的住所。这座耶稣会休憩院的建设历时约十年，最终建成了一座包含多间客房、餐厅和小教堂的建筑。
1759年，庞巴尔侯爵将耶稣会驱逐出境后，庄园成为国有财产。1776年，庄园内安装了一台榨酒机，这台榨酒机很快在当地声名鹊起。由于毗邻卡尔特修道院，庄园至今仍被称为卡图萨酒庄。
1871年，基金会创始人何塞·玛丽亚·欧仁尼奥·德·阿尔梅达（José Maria Eugénio de Almeida）的曾祖父购得了这座庄园。他去世后，他的儿子卡洛斯·玛丽亚·尤金尼奥·德·阿尔梅达（Carlos Maria Eugénio de Almeida）致力于延续和发展尤金尼奥·德·阿尔梅达农庄（Casa Agrícola Eugénio de Almeida）的生产。正是他率先种植了葡萄园，这些葡萄园构成了该基金会葡萄酒的最初来源。随着该机构葡萄酒生产的不断发展壮大，位于原耶稣会疗养院餐厅内的卡图沙酒庄（Cartuxa Winery）也进行了升级改造。其中最显著的是1993年至1995年间进行的大规模重组，此次改造使酒庄所有部门都得以重新配备和扩建，极大地提升了其酿酒潜力。
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参观卡尔图萨（Cartuxa）葡萄酒旅游项目的游客，将有机会领略瓦尔邦庄园（Quinta de Valbom）独特的环境及其历史，并参观卡尔图萨酒庄的创始地。在这个朝圣之地，游客还可以品尝基金会的葡萄酒和橄榄油，这些产品均在酒庄商店有售。
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